HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし

ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ　パストゥグラン　2011。赤ワイン GRAN VILLAサンジョヴェーゼ 250ml 24缶。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ブルゴーニュ・シャサーニュ・モンラッシェ1級畑ブルーノ・コラン2018年。viniqrobe ヴィニクローブ　メルロー　オーク樽no12 2022。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。rindo ケンゾーエステート2021 紫鈴 375ml。マキシム・ウディエット　レ・カウルデ（2021）。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。クロドラクレドセラン　1988年　ニコラ・ジョリー（Nicolas Joly）。Ratapoil ラタポワル。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。アルマンド ゴールド ブリュット 750ml。メドック格付け マルゴー 第3級 シャトー ディッサン 1995 ボルドー。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドミニクローラン Echezeaux Grand Cru 2018。シャトー・グリュオ・ラローズ 2005 赤ワイン。キュベゾンは48日。ロベール•シリュグ Vosne-Romanée 2012。ヴィエッティ　バローロ・リゼルヴァ・ヴィレッロ 2013。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。モエ・エ・シャンドン ロゼ＆ネクター 750ml 4本セット。【未開封】Luce ルーチェ デッラ ヴィーテ トスカーナ 1996年 赤ワイン。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シュヴィニー・ルソー　ヴォーヌ・ロマネ　レ シャン ペルドリ　2023。ハッピーライフDRC ロマネサンヴィヴァン　4本セット　空瓶　※コルク無し。涙を流せる感激の世界が待っている。ボールナール トロンプ ラ モー 2017